MIZZENMAST

Elle trône depuis le début de la semaine sur son étagère, comme le symbole de ma culpabilité de parisienne trop occupée pour avoir envie de cuisiner tous les soirs… La marmite. Il fallait bien lui faire plaisir à la fin, et nous avec…

Faites ronronner dans une poêle, une belle pièce de poisson blanc, un filet de julienne par exemple. Dans une autre, laissez dorer une magnifique paire de poivrons rouges et jaunes. Ne les cuisez pas, laissez-les juste se réveiller sans tambours ni trompettes.

La marmite, elle, accueillera entre huile d’olive et vinaigre de framboise, deux courgettes, une branche de petites tomates un peu sucrées, et un fenouil qui aura pris le temps de cuire à l’eau bouillante, avant. Commencez à  faire frémir à feu très doux, sur le bord de la plaque.

Dans un bol à côté, une belle poignée de noisettes et une autre de pignons de pin baignent dans du lait de coco… Le quart de l’heure ayant passé, ils iront rejoindre la compagnie des légumes dans la marmite.

Le poisson, lui, est encore ferme mais a pris sa teinte blanchâtre : Il ira parfumer la marmite qui exhale déjà des senteurs de bouillon de légumes, et lui donner un peu de corps. Les poivrons, tout juste cuits et certainement pas griller, rejoignent le tout.

N’oublions pas herbes et épices : Cardamone, thym, romarin bien sûr, du quatre épices, des échalotes, un peu d’ail et du gingambre – Pourquoi pas. Il faudra aussi, pour détendre tout cela et lui donner un peu d’exotisme, rajouter un peu du lait de coco déjà entamé.

Laissez frémir une moitié d’heure, le temps que vos voisins curieux sonnent à la porte en réclamant, au choix, un peu de sel, de farine et de sucre ; Puis dégustez votre marmite du dimanche, en provenance directe du marché.

Nôm nôm nôm.

Ah oui, bien sûr : Pour 4 personnes, 3€ pour chaque environ.